什么雞蛋能制作黃金蛋這個問題很重要，今天來為大家講解一下，希望能引起大家的重視。

什么雞蛋能制作黃金蛋

黃金蛋是一種美味的糖果，由于其外觀類似黃金而得名。制作黃金蛋需要使用特定的雞蛋，下面我們來了解一下。

鴨蛋還是雞蛋？

制作黃金蛋最常用的是咸鴨蛋，但其實也可以用雞蛋代替。不過，如果想要做出口感更好、質地更細致的黃金蛋，建議使用咸鴨蛋。

如何選擇咸鴨蛋？

選購咸鴨蛋時應該注意以下幾點：首先要選擇新鮮、沒有破損并且表面干凈的咸鴨蛋；其次要從顏色和氣味上判斷是否合格。合格的咸鴨蛋顏色為深黃色或橙紅色，氣味清香而不難聞。

制作步驟

1. 將選好的咸鴨蛋放入水中浸泡數小時后，用清水洗凈表面的鹽分。

2. 用刀切開咸鴨蛋，取出蛋黃。

3. 將蛋黃放入一個小碗中，加入少量白糖和清水攪拌均勻。

4. 將鍋加熱至中火，倒入油，待油溫升高后將蛋黃液倒入鍋中攪拌。當蛋黃液凝固時取出即可。

總結

制作黃金蛋需要選擇新鮮、沒有破損的咸鴨蛋或者雞蛋，并且要從顏色和氣味上判斷是否合格。制作過程比較簡單，只需要將鴨蛋切開、取出蛋黃、加入白糖和清水攪拌均勻、在油中翻炒即可。嘗試做一下自己的黃金蛋吧！