來源： 時間：2023-02-18 16:18:01
中金網今日介紹"黃金糕怎么煎(黃金糕怎么煎熟)"，希望小金從網上整理的黃金糕怎么煎(黃金糕怎么煎熟)對您幫助。
之前也稱作蜂窩糕，是由歸國的東南亞娘惹傳到廣東來的。有傳言說，當時由于配方保密以及工具的限制，做這糕點的成功率很低，所以賣得很貴，可謂寸糕寸金；再加上它本身通體金黃，才被稱為黃金糕~
By茶蘇蘇烘焙日記
用料
椰漿115g黃油10g木薯淀粉115g溫水20g酵母2.5g雞蛋一個蛋黃4個細砂糖80g
做法步驟
1、鍋中倒入115g椰漿，加熱至微微沸騰，關火，加入10g黃油，等黃油慢慢融化后，攪拌均勻，放在一旁稍微降溫
2、2.5g酵母用20g溫水化開，攪拌均勻備用
3、碗中放入115g木薯淀粉，倒入微微放涼的椰漿，慢慢混合均勻（一開始會比較干，持續攪拌，待淀粉吸收水分后會變成糊糊的狀態）
4、加入酵母水混合均勻備用
5、碗中打入1個雞蛋，加入4個蛋黃，以及80g細砂糖，用電動打蛋器全程高速打發，直至蛋液體積膨大顏色發白，攪打時有明顯紋路，提起打蛋器蛋液滴落、緩慢且濃稠的狀態
6、把椰漿部分過篩入打發好的蛋糊中，攪拌均勻后
7、蓋上保鮮膜，靜置室溫發酵4-6小時，也可用烤箱發酵，溫度設置為35℃，發2-3小時具體看狀態：發酵到面上很多大泡泡，泡泡和液體上下分層，各占一半就是發酵好了，發酵后期需要盯著點，沒發酵到位或是發過頭，都可能翻車哈~
8、發酵好的糊糊再次攪拌均勻，倒入放有油紙（刷油也可）的模具中
9、送入提前預熱好的烤箱里，只開下火200℃，烘烤20分鐘，然后關掉下火，開上火180℃，烘烤10分鐘涼透后切成小塊即可，也可以煎著吃哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
今日中金網關于黃金糕怎么煎(黃金糕怎么煎熟)的介紹就到此。
聲明：文章僅代表原作者觀點，不代表本站立場；如有侵權、違規，可直接反饋本站，我們將會作修改或刪除處理。
相關推薦
猜你喜歡
