為什么黃金蛋煮的時候會爆這個話題最近很熱門，我們一起來探討一下。

為什么黃金蛋煮的時候會爆

黃金蛋是很多人都喜歡的一道菜肴，但是在煮黃金蛋的時候，很多人都會遇到一個問題，就是黃金蛋容易爆。那么，為什么黃金蛋煮的時候會爆呢？下面我們來探討一下。

高溫油炸導致膨脹

黃金蛋在制作過程中需要用到油炸，而高溫油炸會導致蛋殼表面產生氣泡，并且在內部不斷擴大，最終導致爆裂。這是因為在高溫下，油和水不相容，在被加熱的時候產生了大量氣體，并向外擴張。而由于蛋殼本身并沒有太大的強度，在承受不住這種壓力下就會發生爆裂。

未完全去除空氣

另外一個原因是在準備黃金蛋之前未能完全去除空氣。如果將雞蛋直接放入油鍋中進行油炸，蛋內殘留的空氣會在油溫升高時產生膨脹，進而導致爆裂。因此，在煮黃金蛋之前需要將雞蛋輕輕敲打幾下，使其內部的空氣全部排出。

過長的烹飪時間

還有一個常見原因是烹飪時間過長。如果把黃金蛋放在油鍋中炸的時間太久，就會導致蛋殼表面變硬，而里面仍然存在一定數量的水分。這樣一來，當內部水分被加熱時就會快速轉化為蒸汽，并且產生大量壓力。在這種情況下，如果不及時將黃金蛋取出來，則很容易發生爆裂。

結語

總之，在制作黃金蛋時需要注意以上幾點問題。正確使用適量的油溫、完全去除空氣和合理控制烹飪時間都是避免黃金蛋爆裂的重要方法。只有做好這些工作才能保證美味可口的黃金蛋不被毀掉。