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大米是日常生活中必不可少的，常見的大米外觀基本是白色的，但是有一種大米其外表是金黃色的，叫做黃金大米，那么黃金大米是轉基因大米嗎?到底能不能吃?一起來了解下。

黃金大米是轉基因大米嗎?

黃金大米又叫做金色大米，是一種轉基因大米，是通過轉基因技術將來自水仙花的八氫番茄紅素合成酶基因(psy)和來自噬夏孢歐文菌的八氫番茄紅素去飽和酶基因(crtI)轉入水稻獲得的，因為psy和crtI是合成β-胡蘿卜素的關鍵基因。

黃金大米由于富含β-胡蘿卜素，因為β-胡蘿卜素呈黃色，所以這種大米就呈現出金黃色，故得名“黃金大米”。由于普通大米不含有β-胡蘿卜素，所以我們常見的大米是白色或者晶瑩剔透的。

黃金大米到底能不能吃?

1、轉基因黃金大米

黃金大米主要分為三種，一是利用轉基因技術研制出來的黃金大米，又名金色大米，它富含β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素被人吃進人體內后，可轉化為維生素A。常食用這種米，可以有效補充維生素A，但因為政策與法律方面的原因，目前在我國市場上，尚無這種米出售，因此算是不能吃的。

2、韓國微量黃金大米

第二種是韓國人開發出來，是真正添加了微量黃金元素的米，黃金是一種無毒惰性金屬，可少量食用，這種米也是可以食用的。不過在我國市場上，還沒有添加黃金元素的大米出售。

3、玉米粉加工的黃金米

第三種是由玉米粉加工而成的，由于色澤金黃，加上外形與大米完全一致，因此被商家冠上黃金米的名稱，這種黃金米是用玉米磨成粉末后再借助模具壓制而來，這種米的營養價值與玉米基本上沒有差別，是可以放心食用的。

為什么要研發出黃金大米?

黃金大米是為了應對缺乏維生素A而研發的，因為傳統大米一般不含或者含量及其微少不足以滿足以大米為主食的人群的維生素A的攝取。因此研發出富含β-胡蘿卜素大米，等人吃了這種含有β-胡蘿卜素的大米后，人體就可利用β-胡蘿卜素再繼續合成維生素A已滿足人的生理需求。

以上就是關于黃金大米的介紹了，傳統意義上來說，黃金大米主要指的是富含β-胡蘿卜素的大米，對于黃金大米你有什么要補充的嗎

今日中金網關于黃金大米怎么吃(黃金大米怎么吃比較好)的介紹就到此。