中金網今日介紹"黃金地瓜條的做法大全(地瓜條做法大全家常)"，希望小金從網上整理的黃金地瓜條的做法大全(地瓜條做法大全家常)對您幫助。

在家炸黃金地瓜條，炸好的地瓜條，撒上喜歡的甘梅粉，酸梅粉，或者咖喱粉，外皮酥脆，里面的黃心地瓜綿軟香甜。

地瓜條好吃的關鍵，一個是地瓜的選擇，一個是地瓜條的掛漿，另外一個就是油炸了。地瓜的選材很重要，最好用那種黃心的地瓜，大街上的烤地瓜大家都吃過，香甜綿軟，要的就是這種效果，含有的糖分多，吃起來香甜綿密。

地瓜的掛漿，一般用純淀粉的，純面粉的，或者面粉和淀粉等比例混合的。這三種掛漿，地瓜條出鍋時，酥脆程度都差不多，但是放一會，回軟就出現了差別，純面粉的回軟比較快，其它兩個稍微慢一些。

這里用的是淀粉和面粉等比例的漿糊，再裹了一層煎炸粉，出鍋的地瓜條口感更加酥脆，顏色金黃。

【黃金地瓜條】

【主料】地瓜，淀粉，煎炸粉，面粉

【調料】油，鹽，辣椒粉或甘梅粉

【制作過程】

步驟1.準備黃心地瓜，用清水洗干凈，給地瓜去皮，切成1厘米厚度的地瓜條。鍋中放入水燒開，將地瓜條下鍋，煮到地瓜條半熟狀態，撈出瀝干水備用。

步驟2.準備一個小碗，里面倒入等量的面粉和淀粉，加入少許的水，攪拌均勻，呈漿糊狀。

步驟3.將地瓜條放在漿糊中，滾幾圈，掛滿漿糊。

步驟4.準備一個盤子，倒入適量的煎炸粉，將裹滿漿糊的地瓜條，在煎炸粉上滾幾圈，沾滿粉。

步驟5.鍋中倒入適量的油，待油溫熱了以后，將地瓜條下鍋，炸至表面金黃，即可撈出控油。

步驟6.撈出的地瓜條放在吸油紙上一會，吸干油之后，裝盤，撒上喜歡的調料，也可以蘸番茄醬~

小貼士：

1.地瓜條切1厘米厚，既容易炸熟，并且吃起來的口感，也很厚實。

2.油炸地瓜條的時候，開小火，大火的話，很容易造成外皮熟了，里面沒熟。

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