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大冶，湖北省轄縣級市，由黃石市代管，位于湖北省東南部，有著3000多年的采冶史，1000多年的建縣史。3000多年前，華夏先民在大冶采礦煉銅，創造了輝耀千古的青銅文明。境內的銅綠山古銅礦遺址被稱為“世界第九大奇跡”，被列入國家考古遺址公園項目和“世界文化遺產”預備名錄。大冶的美食在湖北，乃至全國，都是頗有名氣的。

金牛千張

金牛千張皮人們習慣稱金牛皮子，是黃石市大冶金牛鎮著名的特產，鄂南地區的傳統風味名吃。制作千張皮的主要原料是黃豆。相傳，在漢代淮南王劉安制作豆腐后不久，當地就開始制作千張皮。金牛千張有著一般千張的特點——嚼勁十足，富有豆香。但光是這樣還不足以讓這種千張名揚四海。金牛千張還有一個非常重要的特點——薄！說其輕薄如紙真是一點都不夸張。只看這一張張如此透明的千張就叫人食欲大開，但是別看千張不厚，嚼起來卻非常帶勁，想要將干子做到這個地步還是要很下一些功夫的。

大冶糊面

大冶糊面是一道面中有糊，糊中有面，糊面相融的美食。要說做糊面的“高手”還是大冶農村四、五十歲的婦女。糊面的主要原料是面條，配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。煮面時，將面條弄短，長度在1-2厘米，就著冷水和瘦肉丁、豆腐丁等一起下鍋煮，待到煮熟時再放入作料，糊面就做成了。

大冶印子粑

大冶果城的印子粑，每年制作兩次。一般在春節和花朝節制作。粑印用木制，每個粑印有1-3個空模，形狀一般只有小茶杯口大。粑印里刻有反向的如馬、牛、羊、雞、龍、犬以及鳥雀、花、草等各種動植物圖案，形象生動，栩栩如生。印子粑的制作特別講究，要一白二清三酥。以秈米為主，兌進適量的糯米，用碓舂成粉，加入清甜的山泉水揉和，用粑印印成粑，放入蒸籠蒸熟。如果堆粑山，則要趁熱堆，冷卻后不易堆成。

黑背鯽魚

黑背鯽魚，是鯽魚的一種，古稱鮒魚，俗名喜頭魚。硬背魚綱，體側扁，腹面銀灰，口端位無須。小的一、二兩，大的半斤到一斤，雜食性、肉細嫩，屬于野生魚類。因大冶地區礦藏豐富，帶著各種礦物質成分的河川匯集大冶金湖，普通鯽魚吃食后身體發生變異。故大冶金湖所產的鯽魚多呈黑色背脊，與一般灰色、銀色背脊鯽魚顯著不同，不但肉質鮮嫩，而且魚湯乳白，酷似人奶，是民間老弱病殘滋補營養、孕婦發奶催奶之佳品，素為民間推崇。

黃金湖螃蟹

黃金湖有得天獨厚的自然環境，水質清澄，水草茂盛，湖底土質泥硬，溶解氧適度，含鈣量較高，這些都是螃蟹生長肥育的最佳生態環境和理化因子。正宗的黃金湖螃蟹具備青褐殼、白肚、金爪、黃毛的特征。由于水質好，黃金湖螃蟹吃起來有香味，肉質鮮美。

農家苕粉肉

在大冶的民間，有一道獨特的菜肴，美其名曰：苕粉肉。說它是肉，其實是紅苕研磨的粉制作而成。將食用油（適量）倒入鍋中，用猛火將食用油燒熱，然后將攪拌好的苕粉水倒入鍋中，用鍋鏟慢慢燙平，直至苕粉水凝固成餅狀，再整塊在鍋中鏟出，放入砧板上，切成塊狀或條狀。最后，將這些塊狀或條狀的苕粉肉放進鍋內加水燜熟，佐以肉、青椒、蔥蒜、香菇等配料，這樣一道綿軟香甜，油而不膩，色香味俱佳的苕粉肉就做成了。這種味道頗有紅燒肉的味道，有植物中的“紅燒肉”美稱。

大白刁

幽靜的山谷，世外出塵的寧靜和鮮氧，龍鳳山的大白刁飲山泉活水，在潔凈的藍天白云下隨處游弋，自然生長。肉質鮮嫩、清甜的大白刁，無泥土味，無論煎、煮、燉味道都是極佳的！

米泡肉圓子

米泡肉圓子有個傳說，就是現在的劉貴灣有戶人家眼看肉吃不完要壞了，剁成糜加上豆腐、苕粉，裹上米泡搓成圓形，結果備受歡迎。在劉貴灣的喜宴上，上到米泡圓子這個菜時就是鳴放鞭炮的良辰吉時，過年時吃象征著團團圓圓，合家團聚！

醉仙魚丸

大冶還地橋醉仙手工魚丸，以其成品色白如瓷、如玉，入口香、嫩、滑，且不失筋道而得名。魚丸不僅是一種營養豐富的美食，而且還具有很多的功效，例如可以健胃，消腫，清熱，解毒等，不僅如此，孕產婦和嬰兒都可以放心食用。

參鴿湯

我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。人參的滋補自不必說，鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，慢燉入味，人參慢慢消解湯中的油膩，吃起來更養人。參鴿湯燉好后，要成熱吃，效果更佳，更美味。常喝人參鴿湯，生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

大冶的美食還有很多很多，大家還有什么喜歡吃的，歡迎大家來補充！

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