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開言：今天做一道極具東北特色的菜，黃金鉤燜土豆，口感綿軟，湯汁濃郁，十分入味。

這個豆角的特點，就是粒兒大，皮兒薄，口感發面悶出來特別香。再放兩個黃色的土豆兒更好吃了，土豆和豆角，都是特別吸油的，

五花肉肉片兒多放一些，在被一些大蔥姜還有干辣椒爆鍋料，然后咱們起鍋燒笨榨的大豆油，油熱去掉豆腥味兒之后，咱們下過生五花肉給它煸炒，這個生五花肉片，咱們一定要小火慢慢給他煸炒，煸至這個五花肉變干，出油，顏色發焦黃，然后咱們下入蔥姜蒜料頭給他爆香，料頭爆香之后，咱們下入豆角，還有土豆，豆角和土豆，咱們洗凈之后，就給他生炒，稍稍的多炒一會兒。

炒至大約一分鐘時間，咱們下入半勺的東北大醬，然后繼續給他炒，把大醬那個醬香味兒給他炒出來，再點入少許的十三香提味，加入少許的蠔油，爭先再烹入少許的生抽，醬油，然后咱們開大火給他翻炒入味，接著咱們加入足量的清水，因為這個豆角和土豆比較吃湯，所以咱們水稍稍的多加一些，湯燒開之后，咱們進行調口，加入一匙的食鹽，一匙的白糖，再加入一層的雞精，如果要是覺得顏色淡的話，再加少許的老抽給他進行調色。

湯燒開之后，咱們蓋上鍋蓋兒，給他小火燜20分鐘，20分鐘咱們開蓋兒看一下，這時候湯汁，收的差不多了，有點微微變粘了，這個黃金溝豆角，他前期處理已經是半成品了，所以說只要土豆熟了，他就肯定熟。湯汁收好之后，撒點蒜末，增香增色，最后再淋入少許的香油即可起鍋裝盤。這個菜，湯汁兒大家千萬不要收的太干，略微的有一點湯汁，用來泡飯會特別的香，這個菜如果大家學會了，一定要在家做一下。

總結：黃金鉤和土豆的綿軟，再加上五花肉的油香肉香，湯汁濃郁，一口就能吃下兩碗大米飯。

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