中金網今日介紹"黃金醬的做法(黃金醬的做法步驟)"，希望小金從網上整理的黃金醬的做法(黃金醬的做法步驟)對您幫助。

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波士頓龍蝦正式的中文學名叫美洲螯龍蝦，主要生長在美國緬因州和加拿大，波士頓龍蝦的名字其實是本土化的產物，因為原來運到亞洲的龍蝦都需要在波士頓轉運，因此貼有“源自波士頓”的標簽，于是在中國，人們便習慣地叫它“波龍”。

處理波士頓龍蝦時要特別注意蝦殼滑，用刀切時要十分小心，先把兩個大鉗子剁下，然后敲碎，讓蝦肉更入味，敲的時候要注意不能敲得太碎，然后把龍蝦切成大小均勻的小塊，使之受熱均勻。

處理好了波士頓龍蝦，下一步就是要裹粉了。裹粉的目的是讓它的肉質水分不要流出，這樣它肉質吃起來特別嫩滑。一切準備就緒，將波士頓龍蝦倒入油鍋炸至成熟，隨后撈出，放入黃油、海椒和秘制的黃金醬煸香，再把炸熟的波士頓龍蝦放入其中燜，讓湯汁浸入蝦肉，使蝦肉更加入味。湯汁收至濃稠時即可出鍋。

秘制的黃金醬是用咖喱醬、沙爹醬，還有小海鮮如蝦干、魚干、瑤柱等等一起調制而成。秘制黃金醬和波士頓龍蝦的結合，使得蝦肉更有層次感，不僅能感受到蝦本身的鮮甜，又有其他原料帶來的鮮香味。

（看看新聞Knews記者：康萬郡編輯：老徐）

【來源：看看新聞Knews】

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