中金網今日介紹"黃金糕的做法大全(黃金糕的家常做法)"，希望小金從網上整理的黃金糕的做法大全(黃金糕的家常做法)對您幫助。

之前也稱作蜂窩糕，是由歸國的東南亞娘惹傳到廣東來的。有傳言說，當時由于配方保密以及工具的限制，做這糕點的成功率很低，所以賣得很貴，可謂寸糕寸金；再加上它本身通體金黃，才被稱為黃金糕~

By茶蘇蘇烘焙日記

用料

椰漿115g黃油10g木薯淀粉115g溫水20g酵母2.5g雞蛋一個蛋黃4個細砂糖80g

做法步驟

1、鍋中倒入115g椰漿，加熱至微微沸騰，關火，加入10g黃油，等黃油慢慢融化后，攪拌均勻，放在一旁稍微降溫

2、2.5g酵母用20g溫水化開，攪拌均勻備用

3、碗中放入115g木薯淀粉，倒入微微放涼的椰漿，慢慢混合均勻（一開始會比較干，持續攪拌，待淀粉吸收水分后會變成糊糊的狀態）

4、加入酵母水混合均勻備用

5、碗中打入1個雞蛋，加入4個蛋黃，以及80g細砂糖，用電動打蛋器全程高速打發，直至蛋液體積膨大顏色發白，攪打時有明顯紋路，提起打蛋器蛋液滴落、緩慢且濃稠的狀態

6、把椰漿部分過篩入打發好的蛋糊中，攪拌均勻后

7、蓋上保鮮膜，靜置室溫發酵4-6小時，也可用烤箱發酵，溫度設置為35℃，發2-3小時具體看狀態：發酵到面上很多大泡泡，泡泡和液體上下分層，各占一半就是發酵好了，發酵后期需要盯著點，沒發酵到位或是發過頭，都可能翻車哈~

8、發酵好的糊糊再次攪拌均勻，倒入放有油紙（刷油也可）的模具中

9、送入提前預熱好的烤箱里，只開下火200℃，烘烤20分鐘，然后關掉下火，開上火180℃，烘烤10分鐘涼透后切成小塊即可，也可以煎著吃哈~

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