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兒童奶酪作為牛奶濃縮后發酵而形成的物質，每1公斤奶酪約由10公斤的牛奶濃縮而成，營養非常豐富，含有優質蛋白質、維生素、微量元素、礦物質等，利于兒童的生長發育，是兒童零食中的理想選擇。

除了營養豐富，當下兒童奶酪市場同樣前景廣闊，其中芝士與谷物、果蔬搭配的產品往往更具競爭力（點擊閱讀更多信息）

。食品生產商在生產創新兒童奶酪產品時，可參考以下奶酪系列方案，提升創新效率。

芝芝谷谷系列方案

以“燕麥、稻谷、高粱”等谷物為核心，做成球形，將奶酪與草莓、牛油果、荔枝、葡萄、芒果等精選水果、蔬菜靈活搭配，組合成粉末后涂裝在外部，從而推出多個基礎款奶酪啵啵球，如“活力莓莓、森林牛果、歡喜荔荔、爛漫紫薯、金黃雙蛋白”。

在基礎款之上，還可在形態上進行升級，推出“星星、骨頭、飛機、貝殼“等外形各異的新品，增加新奇性；在口感、風味上也可進行升級，采用更多種類的谷物內芯與果蔬組合，使口感更加酥脆。

此方案不僅可以從上述角度升級，還可從健康角度再創新，推出“黃金菌護啵啵系列“。將“奶黃金”奶酪與“腦黃金”DHA結合，配合柵欄工藝，使含有”數十億“乳雙歧桿菌+鼠李糖乳桿菌”等包埋型益生菌融入產品中，不僅能提供比牛奶更多的蛋白質、脂肪與鈣，促進兒童神經組織發育，還能提升腸道免疫力，一種產品，多種益處。

本方案不添加額外的蔗糖，色素，香精，防腐劑，采用清潔標簽標準，對不同群體都有吸引力。對孩子來說，方案中的產品采用天然果蔬外衣，絢麗奪目，形狀有趣；對于家長來說，產品采用奶酪+五谷+果蔬的搭配、雙黃金營養新概念，并且有益生菌加持，是保障孩子健康的理想選擇；除此之外，產品采用純正奶酪風味，質構酥脆，兒童吃了反響更好，容易產生復購，好吃才是硬道理。

芝芝莓莓系列

本方案采用芝士+超級水果的方案，根據《成功超級水果戰略》作者、著名食品行業分析專家朱利安·梅樂廷提出的標準：感官誘人、新奇、方便、供應量可控、有潛在健康益處、全方位的市場營銷，從以下水果中挑選出“草莓、藍莓、桑葚”作為原料。

以整顆凍干草莓為內芯，將奶酪粉（添加量≥10%）、10億益生菌作為原料，在外層涂上草莓粉，制成“粉紅益生菌草莓奶酪”；將整顆桑葚作為內芯，配合奶酪粉（添加量≥10%）、高蛋白（蛋白含量≥12%）、紫甘藍粉、DHA（添加量500mg/100g，以純DHA計）制成“益智桑葚奶酪”；以整顆藍莓為內芯，使用奶酪粉（添加量≥10%）、高蛋白（蛋白含量≥12%），加入黑加侖粉、葉黃素，從而制成“護眼藍莓奶酪”。

有養護兒童腸胃需求的家長可考慮“粉紅益生菌草莓奶酪”，想要提升兒童智力的家長可考慮購買“益智桑葚奶酪”，對于看書本、手機，用眼過多的兒童，家長可準備“護眼藍莓奶酪”。三款新品覆蓋了不同年齡段、不同需求的群體，助力兒童健康學習，快樂成長。

總結

兒童需要通過多種來源攝入充足且正確的營養，從而維持正常的身體發育。生產商在緊跟潮流，聚焦兒童奶酪產品的同時，也應積極創新，可參考上述方案，采取芝士+谷物/水果等基礎組合形式，將“燕麥等谷物、草莓等超級水果、與DHA、益生菌等營養元素”合理搭配，融入奶酪產品中，推出多種適合不同階段兒童群體的創新奶酪產品，獲得更高的銷量。

小鹿將持續協同功能食品創新，如對文中方案感興趣或有其他訴求，歡迎私信聯系我們。

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