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蟹黃金的營養價值

蟹黃金是指雌性水蟹卵巢內的卵黃，呈現出深黃色，富含優質蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。每100克蟹黃金中含有23.9克蛋白質、3.3克脂肪、0.8克碳水化合物，以及豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質。

提高人體免疫力

蟹黃金中含有豐富的天然抗氧化物質，如硒元素和維生素E等，能有效抑制自由基的產生和對人體細胞的損傷。此外，蟹黃金還富含多種必需氨基酸，可增強人體對外界環境的適應能力和免疫力。

保護心血管健康

蟹黃金中含有大量不飽和脂肪酸（如亞油酸、歐米伽3等），這些成分可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，防止血栓的形成和動脈硬化。此外，蟹黃金還含有豐富的鉀離子，可調節心臟的收縮和舒張功能。

美容養顏

蟹黃金中含有多種維生素（如維生素A、B1、B2、C等），這些營養成分對皮膚和眼睛都有很好的保護作用。其中維生素A可以促進皮膚細胞的再生和新陳代謝，保持皮膚光滑彈性；而維生素C則能夠抑制黑色素的形成，減少皮膚色斑。

適宜人群

蟹黃金適宜于各個年齡段的人群食用。但是由于其較高的膽固醇含量，建議患有高血壓、高血脂等疾病的人群應該適量食用或避免食用。

食用方法

蟹黃金可以單獨食用或者作為配菜加入其他菜品中。在烹飪時，應該避免高溫長時間加熱，以免影響其營養成分的穩定性和口感。

總之，蟹黃金是一種營養豐富、美味可口的食品，具有多種保健功效。在飲食上適當地攝入蟹黃金，有助于促進身體健康和美容養顏。