最近，越來越多的人開始關注玉米為什么叫腦黃金，今天我們來詳細介紹其中的具體情況。

玉米是什么？

玉米是一種非常普遍的谷類作物，也是世界上最重要的糧食作物之一。它既可以用來做食品，如炸玉米、爆米花、玉米面包等；也可以用來制作工業原料，如淀粉、酒精、生物柴油等。

為什么稱其為“腦黃金”？

“腦黃金”這個詞語出現在上世紀50年代，當時美國科學家發現，在人體中缺乏一種叫做煙酰胺的營養素會導致神經系統失調和記憶力減退。而玉米中含有豐富的煙酰胺，因此被譽為“腦黃金”，具有很好的滋補養顏效果。

玉米中還含有哪些營養成分？

除了煙酰胺外，玉米中還富含多種維生素和礦物質，如維生素A、維生素C、鈣、鐵等。此外，它還含有一種叫做植物鞣質的成分，具有很好的抗氧化和抗炎作用。

玉米的健康功效有哪些？

除了對神經系統和記憶力的滋補作用外，玉米還可以幫助降低膽固醇、保護心臟健康、促進腸道蠕動等。此外，它還是一種低脂肪、低熱量的食品，適合控制體重或減肥人群食用。

如何選擇新鮮玉米？

選擇新鮮的玉米時，要注意看其外表是否光滑、色澤是否鮮艷。另外，可以輕輕掰下一些葉子看看玉米頭是否緊實、粒粒是否飽滿。如果想保存更長時間，可以將其放入塑料袋中并冷藏保存。

如何食用玉米？

玉米可以煮著吃、烤著吃、拌著吃等多種方式。其中比較常見的是煮著吃，在煮之前可以先將其削去表皮和頂部絲絨，并切成小段或者小塊。另外，也可以將煮熟的玉米浸泡在冰水中，以增加口感和營養價值。

結語

玉米作為一種普遍的谷類作物，不僅具有很好的營養價值和滋補功效，還可以通過多種方式食用。我們應該多加利用它，使其成為我們健康飲食中不可或缺的一部分。