今天，我們來簡單介紹下什么魚俗稱軟黃金這個問題。

軟黃金——鯉魚

鯉魚，是一種常見的淡水魚類，俗稱“軟黃金”。它在我國南方地區是一種非常受歡迎的食用魚，因其肉質細嫩、味道鮮美而備受青睞。

外形特征

鯉魚體型較大，一般長約20厘米至50厘米，重量在1公斤至3公斤之間。它的身體側扁、略呈橢圓形，背部微隆起。頭部中等大小且略尖，口較小，唇厚而肥大。皮膚光滑無鱗。

生長習性

鯉魚屬于雜食性動物，在自然環境中主要以浮游生物、底棲生物和水草為食。由于其耐寒能力強，在冬季也能正常活動和覓食。

營養價值

軟黃金——鯉魚富含多種營養成分，其中蛋白質含量較高，在人體內能夠被很好地吸收利用。其肉質柔軟細嫩、口感鮮美，適合各種烹調方式，如清蒸、紅燒、煮湯等。

食用方法

鯉魚的食用方法多種多樣，可以清蒸、紅燒、煮湯等。其中最為簡單易做的就是清蒸。將鯉魚洗凈，撒上鹽和料酒腌制十分鐘左右，然后放入鍋中蒸約15分鐘即可。這樣做出來的鯉魚肉質細嫩味道極佳。

總之，“軟黃金”——鯉魚是一種非常受歡迎的淡水食用魚類，其營養價值和美味口感備受人們喜愛。