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什么是黃金桂魚？

黃金桂魚是一種以桂魚為主要原料，經過特殊處理后制成的美食。它起源于江南地區，是一道非常受歡迎的傳統名菜。

制作方法

黃金桂魚的制作方法非常復雜，需要經過多個步驟。首先要選用新鮮的桂魚，將其去除內臟、洗凈，并斜切成兩片。然后將其放入鹽水中浸泡半小時左右，去除魚腥味。接著在魚肉表面抹上淀粉和蛋清的混合物，再撒上少許鹽和白胡椒粉。

然后需要將鍋中加熱到七八成熱，放入適量油，待油熱后放入桂魚片進行快速煎炸至金黃色撈出瀝干油分。此時還要做一個特殊處理：將一份配料調料倒入鍋中加熱，待其冒泡時立即加入桂魚片輕輕拌勻即可。

食用方式

黃金桂魚口感鮮美，肉質嫩滑，外表金黃，色澤誘人。食用時最好搭配一些青菜和米飯一起食用，可以提高其口感和營養價值。

營養價值

桂魚是一種非常有營養的淡水魚類，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B族、鈣、磷等多種營養成分。而黃金桂魚則在制作過程中增加了淀粉和蛋清的添加，能夠更好地保留原料中的營養成分，使其更加健康美味。

結語

黃金桂魚是一道非常傳統的江南名菜，在制作過程中需要費心費力，但它的美味和營養價值也是不可忽視的。如果您想要嘗試制作這道美食，請務必認真對待每一個細節，并注意衛生和安全問題。