最近有很多人詢問黃金牙是什么菜，我們來一起探討一下。

什么是黃金牙？

黃金牙是一種傳統的粵菜，通常以鮑魚、雞腿肉和花菇為主要材料。

黃金牙的特點

黃金牙的最大特點就是色香味俱佳。鮑魚和雞腿肉燉得非常入味，再加上花菇的香氣，使得整道菜肴散發著濃郁的香味。此外，黃金牙還有一個獨特的特點，就是配料上使用了很多蛋黃。這些蛋黃被炸成了深黃色，看起來像是一顆顆小小的“黃金”，因此得名“黃金牙”。

如何制作黃金牙？

首先將雞腿肉和花菇切成絲，把鮑魚切成片備用。然后在鍋中加入油燒熱，將蛋黃攪勻后下鍋炸至深黃色并撈出備用。接著在鍋中加入適量油，爆香姜片和蔥花，放入雞腿肉和花菇炒制至熟。最后加入鮑魚片、鹽、糖、料酒、雞精和適量水燉制約5分鐘左右。最后將蛋黃點綴在菜上即可。

黃金牙的營養價值

黃金牙不僅色香味俱佳，而且還富含多種營養物質。其中，鮑魚含有豐富的蛋白質和微量元素；花菇能夠增強人體免疫力和抗腫瘤作用；而雞肉則是優質蛋白質的來源之一。因此，黃金牙不僅美味可口，還有很高的營養價值。