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本期導讀：北方人不懂南方的青菜，南方人也弄不懂東北的豆角，忘不掉的鄉愁

北方人以為的青菜，青菜=蔬菜，泛指所有綠色蔬菜。

青椒、芹菜、豆角、黃瓜、包菜、白菜等，都可以稱為青菜。

而南方人以為的青菜，真的就只是青菜。

在南方人看來，只有新鮮的、綠油油的、帶葉子的，菜心、空心菜、油菜、生菜、芥藍等，才能叫青菜。

飯桌上要是沒有了青菜，南方人瞬間就失去了胃口。

沒有青菜的一餐，是不完整的，索然無味！

一方水土養一方人，南方人對青菜有多熱愛，東北人對豆角的情就有多深。

世界上最愛吃豆角的莫過于東北人了。

對于東北人來說，夏秋季的餐桌上，沒有豆角，也是不完整的！

油豆角是黑土地的特產，是大自然賦予黑土地的寵兒，是東北人最愛的美食之一。

油豆角常被用于與五花肉、排骨搭配，為油豆角賦予肉香和鮮香味。

在外地生活的東北人都始終保持著一縷油豆角的情結，對家鄉的油豆角念念不忘。

有些人不遠千里也要回老家，美美地吃上心念念的油豆角，有些人，也會為遠在千里的親人，帶去或者快遞一些油豆角，以解思鄉之苦。

油豆角長于黑土、成于黑土，油豆角的獨特之處，故土難離，

就是離開了東北就不愛結莢，瘋長葉子不結果。

北方人不懂南方的青菜，南方人也弄不懂東北的豆角。

東北的豆角品種繁多，讓人眼花繚亂，很多東北人也沒吃全過，南方人大部分都沒見過，下面一起看看東北都有哪些豆角品種，你吃過幾種？

【后彎腰】這個豆角長得和別的豆角不一樣，別的豆角朝里彎，這個豆角長得彎度朝外彎，所以，叫后彎腰。

【大馬掌】豆角長得比較寬，綠中帶有紫色花紋。

【紫花油豆角】綠色中表面帶一點淡淡的紫色。

【一點紅】綠色中，帶有一些的紅色花紋。

【油豆角】油豆角，肉厚，它的豆莢上沒有筋，口感很好，無柴，吃著綿軟。油豆角中含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質以及18種氨基酸。油豆角中還含有大量的蛋白質，它果實中蛋白質的含量是一般蔬菜的10~20倍。

【小油豆】

【花生油豆角】

【五常大油豆】

【架豆王】顏色油綠，筋少肉多。

【白不老】也叫老來少、超級白架豆、王中王白大架，它一種顏色青白的豆角，表皮顏色發白，肉厚豆小，容易入味。

【紫袍豆角】表皮帶有紫色花紋，燉熟后，紫色花紋會消失，變成綠色，鮮嫩可口，肉薄，燉熟后爛烀，很好吃。

【家雀蛋】家雀蛋皮薄豆鼓，豆粒又大又面，豆粒上面帶花紋，像鳥蛋上一樣的花紋，所以叫家雀蛋。

【兔子翻白眼】兔子翻白眼外皮是顏色黃中有點發白的，豆角的豆粒，白色并且帶一個小黑點，像兔子的眼睛一樣，尤其是燉完，豆角皮略透明，能看見里面的豆，像眼睛一樣，所以叫兔子翻白眼。

【黃金勾】【紅金鉤】豆角按顏色分，外皮全黃色的是黃金勾，黃中帶紅色的花紋是紅金鉤，它是豆角中的極品，價格也是最貴的，豆角的豆莢肉厚，細膩而軟和，容易入味。

東北的豆角介紹完了，你吃過幾種？喜歡吃東北油豆角嗎？還有很多豆角的品種沒有介紹到，歡迎大家在評論區補充、留言??！

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