中金網今日介紹"黃金大餅(黃金大餅的做法)"，希望小金從網上整理的黃金大餅(黃金大餅的做法)對您幫助。

用料配方:中筋面粉500克、奶粉50克(可以不放)、白糖50冬天用溫水

克、酵母5、泡打粉5克、清水250克(夏天用冷水，)豬油25克(可以不放)。

制作過程

將面粉、泡打粉稱入盆內(奶粉50克、豬油25克)拌一下。將白糖、酵母、清水、稱入另一盆內溶化開。

緩緩把溶化的水調入面粉中，用筷子調成雪花狀，把面粉揉成團，反復揉，揉光揉潤滑，放置餳面15分鐘。

餡料

主料:花生碎，白糖，玫瑰，豬油。

把花生炒香去皮，拍碎。拌入其它料。

中式面點師培訓教學課件

發餳好的面團，分成150左右的面劑(大小可以自己定)再揉

成一個圓型，搟成圓餅。

取兩張圓餅，一張放上餡料，用另一張蓋上，用手擠壓絞邊，

表面刷點水，均勻的裹上白芝麻，(也可以把面團放在刷了油

的盤子里)放在蒸籠進行第二次發酵。

蒸鍋里放水，水開上鍋，中火蒸15分，燜2分鐘，取出，放涼

鍋里放油加熱，小火炸至兩面金黃。

制作關鍵;

兩張圓餅不能破皮，不然餡料容易流出。

今日中金網關于黃金大餅(黃金大餅的做法)的介紹就到此。