巖茶為什么稱作軟黃金這個問題最近很受歡迎，我們來一起了解一下。

什么是巖茶

巖茶，又稱“武夷山巖茶”，是一種以福建省武夷山為主產區的名茶，因生長在峭壁陡峭的石山上，故得名。

巖茶的特點

巖茶在外觀上，呈現出金黃色、松緊度適中、卷曲不勻的特點。在內在品質上，它醇厚、回甘，有濃郁的花果香氣。

為什么稱作軟黃金

“軟黃金”這個名字并非過譽。首先，在生產工藝方面，制作巖茶需要經過揉捻、發酵等多道復雜工序，并且還要依靠人工晾曬。其次，在品質方面，優質的巖茶具有細膩而富有彈性的口感，并能呈現出閃閃發光的金黃色澤。這些都使得人們認為它就像是一份軟黃金。

巖茶與其他名茶相比

與其他名茶相比，巖茶具有獨特的地理環境和制作工藝，所以它的品質也與眾不同。例如，綠茶、紅茶等茶葉都需要經過殺青，而巖茶則不需要。這樣就避免了茶葉內部的酵素被破壞，從而保留了花果香氣和營養成分。

結語

總之，巖茶之所以稱為“軟黃金”，是因為它在外觀上呈現出閃閃發光的金黃色澤，在口感上則具有細膩而富有彈性的特點。這些優秀品質使得巖茶備受人們的喜愛。