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黃金羅漢果都是精選大號羅漢果（大果或特大果），通過低溫脫水凍干的方式，將羅漢果加工成干果，果殼顏色為黃褐色、青褐色，表皮光滑，果肉呈晶狀體，極大地保留了羅漢果鮮果的營養物質（95%~98%之間），功效與羅漢果鮮果相近，口感醇厚，香氣濃郁，但價格比較高昂，如圖所示：

普通羅漢果通常是小號羅漢果（中果或小果），通過傳統的柴火熏干工藝，將羅漢果烤成干果，果殼顏色為棕褐色，殘次品帶有焦黑，表皮有絨毛，果肉為絮狀，保留了羅漢果鮮果約35%左右的營養物質，功效與羅漢果鮮果相差較大，泡水、煲湯時需去殼，食用過多易上火，且泡水后略帶一股藥味，價格較為低廉，如圖所示：

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