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保靖黃金茶，湖南省湘西土家族苗族自治州保靖縣特產，全國農產品地理標志。

保靖黃金茶具有“四高四絕”的特質：“四高”，即茶葉內氨基酸、茶多酚、水浸出物、葉綠素含量高，氨基酸含量達7.47%，是同期一般綠茶品種的2倍，茶多酚含量達20%左右，水浸出物近50%，葉綠素比對照品種高50%以上；“四絕”，就是茶葉的香氣濃郁、湯色翠綠、入口清爽、回味甘醇。

產品特點

保靖黃金茶由境內古茶樹經過長期自然選擇和人工選擇形成有性群體品種，具有五大顯著特點：一是發芽早；二是發芽密度大、整齊，持嫩性強，產量高；三是抗性強；四是品質優；五是效益高。

1.感官特征：外形條細勻緊、翠綠稍彎、有毫，內質湯色明亮、香氣高銳持久、栗香，滋味鮮爽，葉底黃綠明亮。

2.理化指標：水浸出物≥40%，氨基酸≥2.5%，茶多酚≥20%。

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