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沿海人民的生活中，四季總是不乏海鮮的，但夏季到底愛往海邊去，落日余暉下依舊炎熱的空氣，略帶咸濕氣息的海風，在操著地瓜腔和方言的討價聲中，總有最鮮活的漁獲或煎炸，或煮湯，或幾滴醬油水擺上餐桌。

有多渴望實現海鮮自由，就對日本排放核廢水的行徑有多深惡痛絕?；蛟S未來幾年后鮑叔就得被迫割舍掉日料，那趁著這個夏季的到來，享用海鮮美味也得盡早提上日程。

鮑魚

每年七八月份，因水溫升高，鮑魚為繁殖向淺海移動，反倒滿足了人們的口腹之欲。此時的鮑魚堪稱肉足肥美，不負“餐桌上的軟黃金”的美譽。同時鮑魚是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，對于大多數人而言即便多吃也無妨。

梭子蟹

梭子蟹是中國最重要的海產蟹品種，早前幾周鮑叔就介紹了梭子蟹公蟹和母蟹的產季和吃法。5月份還趕得上母蟹的應時當季，8-9月份則是公蟹蟹肉細膩之時。肉多，質細，味鮮美，脂膏肥滿，都是梭子蟹令人稱道的口感。一般食用方法為清蒸，將其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，別有風味。

生蠔

生蠔，學名牡蠣，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉，早在兩千多年前，中國南方沿海一些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術。

牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富,而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。

海蝦

我國海域寬廣，盛產海蝦的種類繁多，常見的包括明蝦、基圍蝦、斑節蝦、琵琶蝦等，無一不口味鮮美、營養豐富。海蝦含有豐富的蛋白質，同時富含鈣、鎂、磷、鉀、碘等微量元素和維生素A、甲殼素等有益人體健康的功能成分，是一種難得的食源性保健佳品。

“我們身處的時代，物質豐裕和資源短缺并存。討小海，烹小鮮，所有的氣力、情意、堅守以及聚散悲歡，終于化成桌案上的一粥一飯。當我們遠在都市享用美味，除了那些付出勇氣和勞動的人們，最應該感激的是大自然的慷慨和犒賞。從大海到餐桌，小小海鮮，萬千味道，值得慢慢欣賞，細細品味。”

——《小海鮮》

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