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炸黃金糕調什么糊？

黃金糕是一款很受歡迎的甜點，尤其在中國南方地區。它的口感酥脆，外層金黃色，內部軟糯甜美。如果你想自己動手做黃金糕，那么第一個問題就是：調什么糊呢？下面我們來看一下。

1. 傳統做法：用米粉和淀粉調制

傳統上，黃金糕使用的主要材料是米粉和淀粉。將這兩種材料混合后加入開水中攪拌均勻成為糊，然后再加入白砂糖等調味品。這種方法制作出來的黃金糕口感軟嫩，外皮酥脆。

2. 簡易版做法：用面粉和牛奶調制

如果你沒有米粉或淀粉怎么辦？可以試試簡易版的做法。用面粉和牛奶代替米粉和淀粉進行調配。將面粉、白砂糖、泡打粉和牛奶混合，再加入蛋液，攪拌均勻成為糊。這種方法制作出來的黃金糕口感也很不錯。

3. 另類做法：用豆腐調制

除了米粉和面粉，還可以用豆腐來代替。將豆腐壓成泥狀，然后加入面粉、淀粉、白砂糖等材料進行攪拌即可。這種方法制作出來的黃金糕口感更加綿軟。

以上三種方法都可以用來制作黃金糕。你可以根據自己的口味和食材情況選擇不同的調配方式。最重要的是，一定要注意火候掌握好，讓黃金糕外酥內嫩，美味可口！