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據顯示，中國人每年人均消耗41公斤肉類，是全球平均水平的兩倍，而且這一數字還在持續上漲。與此同時，近年來，伴隨著以素食為主較為健康的飲食方式的興起，人造植物肉風潮正席卷全球。研究顯示，中國消費者對于食品安全和健康的關注度顯著領先于其他區域的消費者，植物肉產品的健康屬性讓大部分中國消費者對其持積極態度。

雪川農業集團在2021年建設了自有加工生產線，全程自主研發和管理，品控更加嚴格，推出了全新植物基品牌“艾思斕”。今年3月雪川對艾思斕進行產品煥新升級，原味和黑椒味植物肉黃金雞塊陸續與大眾正式見面，同時開發出概念菜單和產品解決方案。以創意靈感制作菜肴，讓植物蛋白肉成為餐盤中的亮點，助力商家實現增長和成功。

五彩斑斕無限可能艾思斕引領素食新風尚

衡量植物肉好吃的標準，是口感和形態能媲美傳統肉，不僅要有“肉味”、“肉汁”，還要有“肉纖維”。目前，市面上大部分的植物肉以植物蛋白碎為主，口感發干，發柴，遇水遇高溫易松散，口感并不理想。因此，為了研發出好吃、健康的植物基產品，雪川選用優質拉絲蛋白及分離蛋白，重組蛋白結構，使植物肉具備肌肉纖維質感，肉感更強，滋味更醇厚，味道更自然、協調、鮮美，消費者品嘗過程中可以體驗到與真肉產品近似的口感。在原料上，雪川甄選非轉基因優質大豆作為優質蛋白來源，最大程度上保證新鮮口感，只添天然營養風味，不添脂肪與熱量。

產品煥新上市定義食肉新方式

此次艾思斕推出植物肉黃金雞塊（黑椒味）煥新升級，不僅為消費者提供了更多植物肉產品選擇，還為廣大商家提供了概念菜單和產品解決方案，簡單標準化操作利于快速出餐，助力商家提高經營利潤點。黃金雞塊，可制作上校雞塊、川香辣子雞、榴芒雞塊披薩等中西食品。烹飪簡便，可隨心搭配多樣餐飲場景，做開胃前菜、營養正餐、飯后小食......輕松開辟多渠道餐飲空間。深受健康達人、環保族、彈性素食愛好者等消費人群的青睞。

未來雪川還將繼續開發植物肉漢堡餅等產品，讓肉食愛好者們可以無懼負擔，過癮飽腹。幫助終端用家提高后廚效率，節省時間成本，其較強的可塑性能夠吸引目標群體消費，開辟健康快餐新領域。

全產業鏈協同創新研發適合中國人口味的植物肉

艾思斕負責人表示，此次艾思斕煥新上市，充分發揮了雪川全產業鏈協同創新的優勢，是基于消費者口味喜好和健康等多樣化需求研發、適合中國人口味的植物肉產品，滿足消費者嘗鮮和追求健康的訴求。

近年來，食品安全問題越來越多地受到國家和行業的關注。雪川具有全產業鏈體系優勢，從田間農產品原料到消費者餐桌，通過對采購、生產、加工、成品檢驗、物流和營銷等產業鏈各環節的把控，建立食品安全全程追溯機制，保障穩定供應的同時，保障食品安全，讓消費者放心享用健康、便捷的食品。

未來艾思斕將繼續圍繞植物肉布局全品類，加大在西式植物肉產品的投入力度，為消費者創造更多美味、營養和健康的選擇。

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