中金網今日介紹"做黃金餃(黃金蒸餃的做法)"，希望小金從網上整理的做黃金餃(黃金蒸餃的做法)對您幫助。

做黃金餃總是破皮不圓潤，教你一招，只要加入它，個個圓潤飽滿不露餡。

新年了，家家戶戶都準備著過年事宜，我們這里過年，都要攤好多小雞蛋餃子，因為雞蛋餃子顏色金黃，我們把它叫做黃金餃，吃了黃金餃，寓意來年多金多銀，生活美好。這黃金餃看似簡單，但是要攤得飽滿圓潤也是很不容易的，我曾經看過一個賣小吃的老板做過黃金餃，他有一個特制的工具，雞蛋液放入后，在火上一烤，再把雞蛋液倒掉，一層很薄的蛋液凝固了，然后放入肉餡，對折起來，一個蛋餃就好了。

回家后，我也學著他的樣子，用圓形的勺子來做，但是蛋液怎么也不會快速凝固在四周，要么結成塊，要么全部倒掉，我就納悶了，怎么他們那么好做，我就做不成呢，后來我特意去請教他，他倒是毫不保留地全都跟我說了，他說在雞蛋打入碗中后，要加入一勺面粉調成的面糊，這樣做出的蛋餃才能快速成型，而且一個雞蛋能多做好幾個黃金餃，原來還有這個訣竅呀，真是一語點醒夢中人呀。接下來我把詳細操作步驟分享給大家，操作起來很簡單，只要有鍋就行。

菜名：【黃金餃】

主要食材：雞蛋2個，肉餡小半碗。

調味料：面粉1勺，食鹽少許，料酒少許，豬油1塊，沒有豬油用食用油也可以。

操作時長：15分鐘左右。

【操作步驟】

第一步雞蛋打散，把雞蛋打入碗中，加入食鹽少許，料酒少許。攪散備用。我特意做了一個實驗，一個雞蛋直接加入面粉，一個雞蛋加入面糊，實踐證明，加入面粉后，會結塊，要長時間攪打才能融化，加入面糊就能很快攪勻。

第二步攤黃金餃，炒鍋開最小火加熱，接著用豬油在鍋底用力抹幾下，用小勺子舀一勺雞蛋液放入鍋底，再用勺子底部輕輕畫圈，讓蛋液盡量呈圓形，然后把肉餡放上，不要放中間，偏一點放好了。

第三步對折，然后，趁蛋液沒有完全凝固前，快速對折，讓它能夠上下合攏，接著把它推在旁邊，慢慢受熱成熟，接著做第二個。

第四步翻面，做好第二個，把第一個翻面，接著做第三個，做好第三個，把第一個盛出放入盤中，黃金餃就算做好了，鍋大的話可以做好幾個后再盛出。

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第五步成品圖，大家看看，跟小吃店老板學得這招，不錯吧，只要加入一小勺面粉，就能做出飽滿圓潤，不破皮不露餡的黃金餃，我看了一下，一個雞蛋做了7個，真不錯。

#紅紅火火迎新年#

----《溫馨小提示》----

1做黃金餃時，雞蛋液一定要打散，否則做好的蛋餃會有白色的蛋白出現。

2面粉一定要調成糊狀后再加入，我已經親自試過了，加入面粉后要好長時間才能攪散。

3做黃金餃最好用尖底的鍋子，因為用平底鍋會往四周散開，不容易呈圓形。

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今日中金網關于做黃金餃(黃金蒸餃的做法)的介紹就到此。