各位同學們，今天來跟大家分享一下為什么黃金糕加雞蛋，讓我們一起來研究一下吧。

為什么黃金糕加雞蛋？

黃金糕是一種傳統的中國糕點，以其松軟、甜香、綿密的口感而聞名。它是由多種原料制作而成，其中最重要的成分之一就是雞蛋。

增加黏性

黃金糕中加入雞蛋是為了增加面糊的粘性。這種粘性將使得混合物更加均勻地分布在整個面團中，從而形成一個更為緊密和有彈性的結構。如果沒有添加雞蛋，黃金糕會變得干燥和硬，口感也不如帶有雞蛋的版本。

提高營養價值

雞蛋富含優質蛋白質、維生素和礦物質等營養元素。將其添加到黃金糕中可以提高其營養價值，對身體健康有益。此外，雞蛋還可以促進面團發酵，讓制作出來的黃金糕更加松軟。

調節口感

黃金糕的口感是其最大的賣點之一。雞蛋可以調節黃金糕的甜味和口感，讓其更加豐富和均衡。同時，雞蛋還可以使得黃金糕的顏色更加鮮艷、明亮，增強視覺效果。

總結

由此可見，為了制作出好吃、有營養、口感綿軟的黃金糕，添加雞蛋是必不可少的步驟。它不僅可以增加面團粘性、提高營養價值、調節口感，還可以讓制作出來的黃金糕更加美觀。所以，在家里做黃金糕時要記得加入適量的雞蛋哦！