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說到湘泉酒，是酒鬼酒的一個大眾品牌，不過從酒鬼酒的歷史來看，湘泉酒是其最早的一個系列品牌，酒鬼酒是在湘泉品牌老化之后推出的高端品牌，而內參酒則是在酒鬼酒品牌老化之后繼續推出的高端品牌。

說到酒鬼酒，是酒廠93年推出的高端酒，而湘泉酒也就是在這一年將高端品質讓位于酒鬼。有幸的是，我品鑒過92年的釀酒總廠湘泉酒和93年湘泉總廠湘泉酒，這兩款酒風格一致，但品質還是有明顯的差距。

我的釀酒總廠湘泉酒是19920511批次54°的酒。倒酒聞香，此酒香氣舒適、細膩，醬香、焦香、藥香、窖香、花蜜香、木香協調很好；入口品鑒，此酒入口醇和、連綿，口感復合甜舒適，其復合甜是醇甜、蜜甜、甘甜的復合甜味，各種香味之間協調很好，連綿持續，尾味悠長；徹底咽下之后，口腔中有淡淡的藥材香、焦香和醬香回味。整體此酒連綿持續，風味一致感好，口感甜柔似濃，風味濃郁似醬，醬之焦糊并不出頭，沒有穿透酒體。

我的湘泉總廠湘泉酒是19930828批次54°的酒。倒酒聞香，此酒香氣較92年湘泉酒單調一些，但整體風格是一模一樣的；入口品鑒，此酒入口醇和、甜柔，酒體較連綿，尾段有淡淡的藥材香、焦香和醬香回味。整體此酒相比92年湘泉酒品質明顯差之，但也不失為一款好酒，其風味比92年湘泉酒弱些，酒體連綿性要短一些，口味復合甜感突出一些，一致感差一些。如果說92年湘泉酒是極品的酒鬼酒水平，那么93年湘泉酒則屬高端的酒鬼酒水平。

雖然93年的湘泉酒品質比92年的差了不少，但相比97年的金湘泉還是要好不少。至少其酒體的整體格局表現不錯，但金湘泉的酒體則有頭重腳輕之感。我的金湘泉是1997年生產的52°酒，倒酒聞香，此酒香氣藥焦香突出，協調窖香成為一種醬中帶濃的復合香；入口品鑒，此酒入口焦味突出，口感偏甜，其甜味是老酒鬼的復合甜味。此酒中段風味弱化，中后段收口，尾味有淡淡的焦香回味。整體此酒是同時期酒鬼酒風格，但風味主要展現在前段，中后段風味弱化較快，其基本展現了90年代后期酒鬼酒的風格特點。

現在的湘泉酒我只喝過紀念湘西建州60周年紀念酒，此酒有現在酒鬼酒的風格特點，我的這款是20171205批次54°540ml的酒。倒酒聞香，此酒香氣馥郁香特點純正，但展現力較弱；入口品鑒，此酒入口是酒鬼酒的特點，香味展現力不夠，中段酒體開始弱化，中后段收口，余味有酒鬼的復合甜和淡淡澀味。整體此酒有頭重腳輕之感，基本展現了酒鬼酒的風格，但酒鬼酒的格局并沒有展現出來。

總的來說，湘泉系列酒在酒鬼產品體系中一直在讓位，從最開始的頂級產品，再到高端產品，最后到大眾產品，其每次讓位都有酒廠新高端產品的推出。當前的湘泉系列酒主打150元以內的大眾酒，從某一方面。湘泉這個品牌已經完成了從名酒到民酒的轉變。

在當前的酒鬼系列酒中，湘泉系列酒是酒鬼的大眾系列酒，酒鬼系列酒是酒鬼的中端系列酒，內參系列是酒鬼的高端系列酒，對于這一體系，酒廠分的還是很清晰。酒鬼前幾年出過的洞藏系列酒則是定位中端到高端的系列酒，從最低端的洞藏黃金版到最高端的洞藏文化酒，其檔次和價位上橫跨中端和高端酒。對于酒鬼的洞藏系列酒，我品鑒過其兩款酒，一款是早期的酒鬼酒封藏18年，一款是58°的洞藏鉆石酒。對于這兩款酒，風格確實與現在的內參酒有所不同，下面我來品鑒這兩款酒，說說這兩款酒的風格特點。

我的封藏18年大概是07年左右52°的酒，倒酒聞香，此酒香氣是典型的90年代酒鬼酒特點：藥焦香突出，帶有花蜜香，細聞之下，其香氣不夠飽滿；入口品鑒，此酒入口醇和連綿，入口焦味突出，但焦味并沒有穿透酒體，舒適的復合甜味很好的壓制了這股焦味，在焦味慢慢化開之后，酒體的復合甜味開始慢慢凸顯，其是醇甜、蜜甜、甘甜的復合甜味，這也是90年代后期酒鬼酒的一大特點；尾段上，此酒尾味不夠持續，收口較快，酒體整體感雖不好但并沒有明顯的頭重腳輕之感。整體上，此酒展現了90年代后期酒鬼酒的風格特點，但相比90年代后期酒鬼酒，此酒的飽滿性和尾段的連綿感不夠，可以說此酒是90年代后期酒鬼酒的基本呈現。

洞藏鉆石是洞藏系列的高端酒，在很多人眼中，其對標的是同時期的酒鬼內參酒。我的洞藏鉆石是20110517批次58°的酒，倒酒聞香，此酒香氣焦香突出，糧曲香很好協調了主體香；入口品鑒，此酒入口醇和強勁，其強勁之感，是酒精度高所致；此酒入口有比較突出的藥焦味，酒體口感甜醇凌厲，到了中后段，此酒有舒適的回甜之感，尾段收口凈爽，余味有淡淡的藥焦香回味。整體此酒是一款高端馥郁香酒，風格與現在的內參酒不同，其更多展現了90年代后期酒鬼酒特點，但又帶一點11年時期酒鬼酒風格。也正是因為如此，其風格是兩個時期酒鬼酒的過渡。從品質檔次上，其好于18年的內參酒但遜于同時期內參酒。

總的來說，這四款湘泉酒品質展現了湘泉系列酒在酒鬼產品系列中地位的變化，不過其都展現了當時酒鬼的風格特點，并沒有外購酒特點。相比之下，洞藏系列酒運用了一些壇存老酒勾調，由于酒鬼不同時期酒風格的不同，使得洞藏系列酒中的不少產品風格不同于出廠時期的主流風格，比方說洞藏鉆石和封藏18年，其都有這種復合甜味和藥焦味，而這些都是90年代后期酒鬼酒的特點，也正是因為如此，我判定其運用了一部分這一時期酒調味。雖然這些酒運用了老酒調味，但其并沒有展現出多少優勢，畢竟現在的酒鬼酒也在釀高端酒，而這也正是不少朋友更喜歡內參酒而對洞藏鉆石并不感冒的原因。最后，關于我對這六款酒鬼及湘泉酒的品質理解，作為酒友及行業的您怎么看？歡迎大家在留言區留言，我們一同討論。

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